Съставки
Порции: 2
- 1 жълта камба
- 1 патладжан
- 1 тиквичка
- 250 гр. сирене моцарела
- 21 гр. жива мая
- 125 мл. вода (хладка)
- 175 гр. брашно
- 75 гр. мек пшеничен грис
- ½ ч.л. сол
- 2 с.л. зехтин
- 5 клонки босилек
- 1 лимон
- 30 гр. Пармезан
- 200 гр. доматено пюре
- 1 ч.л. сушен риган
- сол
- пипер
- зехтин (за пържене)
- зехтин (за намазване)
- грис (за поръсване)
Необходими съдове и прибори: 2 купи, кухненска кърпа, дъска за рязане, нож, грил-тиган, шпатула, пекарска четка, купа (голяма), ситно ренде, фурна, точилка, тава за печене
Сложете жива мая в купа и размийте с хладка вода. Добавете брашно, грис, сол и половината зехтин. Омесете гладко тесто. Покрийте с кухненска кърпа и оставете да втаса за около 1 ч., или докато тестото удвои обема си.
През това време нарежете камбата, патладжан и тиквичка на дребно. Запържете зеленчуците в горещ грил-тиган от двете страни докато придобие кафеникав оттенък, като периодично намазвате със зехтин. Извадете зеленчуците от грил-тигана, нарежете ги на дребно и ги изсипете в купа. Накълцайте на ситно листа босилек и ги добавете в купата, заедно с лимоновата кора, настърган пармезан, сол и черен пипер. Разбъркайте добре.
Загрейте предварително фурната на 220°C. Разделете тестото на две и го поръсете с грис. Разточете едната половина в кръг с диаметър прибл. 25 cm. Нарежете сиренето моцарела и сложете една четвъртина върху едната страна на тестото. Покрийте със сместа от грилованите зеленчуци и още една четвъртина сирене моцарела. Подгънете тестото над плънката и залепете ръбовете. Повторете с втората половина тесто и останалата част от сиренето.
Преместете калцонето в тава за печене и намажете със зехтин. Печете на 220°C около 10 мин.
През това време, добавете доматено пюре, сушен риган, сол, черен пипер и останалия зехтин в купа и разбъркайте добре. Сервирайте калцонето с доматен сос. Добър апетит!
След като приключите с Вашия момент #enjoytogether, няма нужда да се притеснявате за мръсните съдове.
Somat отстранява дори и най-упоритото замърсяване, като мазнина и загорели продукти, така че съдовете Ви ще лесно ще бъдат идеално почистени.